Китай открывает крупнейший завод по производству культивированной свинины

Компания Joes Future Food презентовала свой новый экспериментальный завод, который, как утверждается, является крупнейшим в Китае для производства культивированного мяса.

Этот завод разработан для массового производства свинины в биореакторе объемом 2000 литров, что делает его первым в мире. Пилотная установка охватывает весь процесс от создания клеточных линий до крупномасштабной биопереработки, обеспечивая замкнутую систему с годовой производительностью от 10 до 50 тонн культивированного мяса. Эта структура может стать основой для будущих заводов мощностью до 10 000 тонн.

Инновационные кулинарные решения

Joes Future Food не останавливается на достигнутом. Компания активно работает над созданием уникальных кулинарных объектов, таких как 3D-печатная свиная грудинка, "мясо в виде медовых сот" и гель из бульона с мясными чипсами.

История компании и достижения

Основанная в 2020 году при поддержке Нанкинского сельскохозяйственного университета, компания с тех пор стремительно развивается. В 2021 году она привлекла $10,9 миллиона для создания производственной линии по культуре свинины, нацеленной на снижение затрат и оптимизацию технологий. В следующем году Joes Future Food представила лапшу из культивированной свиной грудинки и свиной кожи, а в 2023-м подтвердила успех биореактора объемом 500 литров, что стало прологом для нынешнего успеха с 2000 литровым реактором.

Генеральный директор Joes Future Food Шицзе Дин отметил, что бурное развитие сектора культивированного мяса отмечается в пяти странах, где уже получены необходимые разрешения. Прорыв компании с новым заводом подчеркивает ведущее положение Китая в мировой индустрии производств культивированного мяса, что способствует более устойчивому и безопасному подходу к производству белка для населения, пишет Дзен-канал "АgroXXI - для аграриев и дачников".