Этот торт поразит своей простотой и домашним теплом. В его основе лежат медовые коржи с добавлением какао, а крем состоящий из сметаны и вареного сгущенного молока, напоминает известные конфеты «Коровка». Приготовить его совсем не сложно!
Ингредиенты для теста
- 600 г муки
- 3 яйца
- 150 г сахара
- 150 г меда
- 150 г сливочного масла
- 30 г какао-порошка
- 1 ч. ложка соды
Ингредиенты для крема
- 500-700 г сметаны (жирностью 30% или 1,2 кг сметаны 15-20%)
- 380 г вареной сгущенки
Вес торта составляет около 2 кг.
Как приготовить?
Основу крема составляют жирная сметана и сахар. Если такой сметаны нет, можно использовать менее жирную, предварительно отцеживая излишки сыворотки. Для этого сметану заворачивают в марлю и оставляют в дуршлаге на несколько часов.
Приготовление теста начинается с просеивания муки с какао. Затем яйца взбиваются с сахаром, а сливочное масло растапливается. Мед нагревают до 70°С, затем добавляют соду, чтобы получить пенищийся состав.
Смешивают растопленное масло и медовую массу с сахарно-яичной смесью. Постепенно вводится мука с какао. Тесто делится на 8 частей, каждую из которых следует раскатать в тонкие коржи. Коржи выпекаются в разогретой до 160-180°С духовке в течение 5-7 минут.
Приготовление крема состоит в простом смешивании сгущёнки и сметаны с помощью миксера. Готовый крем можно корректировать по вкусу, добавляя сахар, если необходимо.
Собирая торт, коржи чередуются с кремом. Оставшийся крем используется для украшения боков, а торт декорируется коржевой крошкой, полученной от остатков теста. Готовую конструкцию следует оставить на 1-1,5 часа для пропитки, а затем убрать в холодильник, сообщает источник.
