На итальянском гастрономическом небосклоне особое место занимает спагетти Аматричиана. Этот культовый соус, родом из очаровательного городка Аматриче в провинции Риети, обрел популярность благодаря своему неповторимому вкусу и простоте приготовления. Изначально рецепт включал всего лишь томаты и свиную щековину, но римляне добавили лук и чеснок, благодаря чему соус завоевал сердца гурманов по всей стране. Интересный факт: в римском диалекте слово «Аматричиана» звучит как «Матрициана», так как оно потеряло первую гласную букву, пишет Кулинарный блог «Ужин Дома».
Вес готового блюда на 2 порции составляет всего 930 грамм, а времени на его приготовление потребуется всего 20-25 минут. Приготовим вкуснейшие спагетти вместе!
Ингредиенты
- 150 г бекона
- 300 г протертых томатов
- 250 г спагетти
- 1 средняя репчатая луковица
- 1 зубчик чеснока
- 30 г сыра пармезан
- 60 г помидоров черри
- 2-3 веточки свежего базилика
- 5 г сахара
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Начните с нарезки лука и чеснока мелкими кусочками, бекон же раскройте на пластинки. В сковороде разогрейте 1 столовую ложку растительного масла и обжарьте лук в течение 1-2 минут на среднем огне. Затем добавьте чеснок и бекон, жарьте еще 1-2 минуты.
Следующий шаг — это подготовка помидоров: черри нарежьте пополам, а базилик мелко порубите (оставьте несколько листиков для украшения). Добавьте помидоры черри, протертые томаты, сахар и рубленый базилик в сковороду. Позвольте соусу покипеть на среднем огне еще 5-7 минут. В завершение не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
Шаг 2: В это время вскипятите 1,5 литра воды в кастрюле, добавьте соль. В кипящую воду опустите спагетти и варите 2-3 минуты, помешивая. Сохраните половник воды из-под пасты, затем откиньте на дуршлаг и слейте оставшуюся воду. Соедините готовые спагетти с соусом и, если необходимо, добавьте немного сохраненной воды для большей сочности.
Подавайте спагетти сразу же, посыпав сверху тертым пармезаном и украсив свежими листиками базилика. Приятного аппетита!
Не забудьте заказать промонабор и присоединиться к семье Ужин Дома!
