Маринованные перцы — это не просто закуска, а настоящий кулинарный шедевр, способный украсить даже самый скромный стол. Хрустящие, ароматные и с насыщенным вкусом, они обеспечивают акцент в любом блюде. Отличная новость для любителей домашнего консервирования: чтобы насладиться этой вкуснятиной, не нужны сложные ингредиенты. Все, что необходимо, — это свежие перцы, базовые специи и легкий маринад, пишет источник.
Уровень сложности и время приготовления
Сложность: очень просто
Подготовка: 20 минут
Приготовление маринада: 10–15 минут
Общее время: около 40 минут
Калорийность: 25–35 ккал на 100 г.
Необходимые ингредиенты
- 1 кг болгарского перца
- 500 мл воды
- 100 мл уксуса (9%)
- 2 ст. ложки сахара
- 1,5 ст. ложки соли
- 3–4 зубчика чеснока
- 2–3 лавровых листа
- 8–10 горошин черного перца
- Зонтики укропа (по желанию)
Пошаговое руководство по приготовлению
1. Подготовка перцев:
- Вымойте болгарский перец под холодной водой.
- Удалите семена и нарежьте его на крупные полоски или четвертинки — это улучшит процесс маринования.
2. Стерилизация банок:
- Тщательно промойте крышки и банки с содой.
- Стерилизуйте их на пару, в духовке или с помощью кипятка и оставьте горячими до момента заполнения.
3. Приготовление маринада:
- В кастрюле соедините воду, уксус, сахар и соль, добавьте перец горошком и лавровый лист.
- Доведите до кипения, помешивая до полного растворения ингредиентов.
4. Бланширование перцев:
- В кипящем маринаде проварите нарезанные перцы в течение 2–3 минут.
- Используйте шумовку для извлечения и раскладывайте в стерилизованные банки, добавляя дольки чеснока и укропа при желании.
5. Закатка:
- Залейте горячим маринадом банки с перцами до самого верха, следя за тем, чтобы перцы были полностью покрыты жидкостью.
- Закройте крышками и плотно закатайте, затем переверните банки вверх дном и укутайте в одеяло, чтобы сохранить тепло.
Подача и советы
- Вынесите маринованные перцы на стол как холодное блюдо, сочетая их с мясом, картошкой или в салатах.
- Для яркости подача их ломтиками на праздничный стол станет великолепным выбором.
- Выбирая перцы, отдавайте предпочтение мясистым и сочным — они лучше сохранят форму. Кроме того, рвите с фантазией и добавляйте острый перец или зерна горчицы для некоторой пикантности.
Эти маринованные перцы — это способ сохранить летнее настроение зимой. Приготовление радости приносит не только результат, но и процесс. Уверенности в том, что эта закуска быстро не пропадет, нет — она тут же найдет своего ценителя!
