Маринованные перцы: яркое добавление к любому столу

Маринованные перцы это не просто закуска, а настоящий кулинарный шедевр, способный украсить даже самый скромный стол. Хрустящие, ароматные и с насыщенным вкусом, они обеспечивают акцент в любом блюде. Отличная новость для любителей домашнего консервирования: чтобы насладиться этой вкуснятиной, не нужны сложные ингредиенты. Все, что необходимо, это свежие перцы, базовые специи и легкий маринад, пишет источник.

Уровень сложности и время приготовления

Сложность: очень просто

Подготовка: 20 минут

Приготовление маринада: 1015 минут

Общее время: около 40 минут

Калорийность: 2535 ккал на 100 г.

Необходимые ингредиенты

• 1 кг болгарского перца
• 500 мл воды
• 100 мл уксуса (9%)
• 2 ст. ложки сахара
• 1,5 ст. ложки соли
• 34 зубчика чеснока
• 23 лавровых листа
• 810 горошин черного перца
• Зонтики укропа (по желанию)

Пошаговое руководство по приготовлению

1. Подготовка перцев:

• Вымойте болгарский перец под холодной водой.
• Удалите семена и нарежьте его на крупные полоски или четвертинки это улучшит процесс маринования.

2. Стерилизация банок:

• Тщательно промойте крышки и банки с содой.
• Стерилизуйте их на пару, в духовке или с помощью кипятка и оставьте горячими до момента заполнения.

3. Приготовление маринада:

• В кастрюле соедините воду, уксус, сахар и соль, добавьте перец горошком и лавровый лист.
• Доведите до кипения, помешивая до полного растворения ингредиентов.

4. Бланширование перцев:

• В кипящем маринаде проварите нарезанные перцы в течение 23 минут.
• Используйте шумовку для извлечения и раскладывайте в стерилизованные банки, добавляя дольки чеснока и укропа при желании.

5. Закатка:

• Залейте горячим маринадом банки с перцами до самого верха, следя за тем, чтобы перцы были полностью покрыты жидкостью.
• Закройте крышками и плотно закатайте, затем переверните банки вверх дном и укутайте в одеяло, чтобы сохранить тепло.

Подача и советы

• Вынесите маринованные перцы на стол как холодное блюдо, сочетая их с мясом, картошкой или в салатах.
• Для яркости подача их ломтиками на праздничный стол станет великолепным выбором.
• Выбирая перцы, отдавайте предпочтение мясистым и сочным они лучше сохранят форму. Кроме того, рвите с фантазией и добавляйте острый перец или зерна горчицы для некоторой пикантности.

Эти маринованные перцы это способ сохранить летнее настроение зимой. Приготовление радости приносит не только результат, но и процесс. Уверенности в том, что эта закуска быстро не пропадет, нет она тут же найдет своего ценителя!