Как приготовить чахохбили по грузинским традициям

Чахохбили это блюдо, которое вобрало в себя солнце и душу Грузии. Многие помнят его с детства, а особенно те, кто имел счастье попробовать его, приготовленного с любовью. Это не просто еда, а настоящая кулинарная история, перенесенная из поколения в поколение. Студенческие воспоминания о домашнем обеде, когда к подруге приходила мама из Грузии и готовила огромную кастрюлю чахохбили, остаются навсегда в сердце. Рекомендуется обязательно попробовать это блюдо!

Ингредиенты для приготовления

• Курица весом около 1,5 кг
• 3-4 луковицы
• 1 средняя морковь
• 1 крупный болгарский перец
• 4 помидора (600-700 г)
• Несколько пучков зелени базилика и кинзы
• 3-4 зубчика чеснока
• 2 лавровых листа
• Острый перец по вкусу
• 1 ч. ложка уцхо-сунели (или по вкусу)
• Соль по вкусу

Приготовление

Первый шаг к созданию этого кулинарного шедевра подготовка всех ингредиентов. Курица следует нарезать на порционные куски, а овощи тщательно очистить и нарезать. Лук можно нарезать полукольцами, морковь соломкой, а перец кубиками. Помидоры стоит ошпарить кипятком и снять с них шкуру, а затем нарезать на кубики.

Процесс готовки не займет много времени. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте курицу и обжарьте до румяной корочки. Затем постепенно добавьте морковь и перец, следуя за ними помидорами. Не забывайте добавить зелень, чеснок и специи, чтобы раскрыть всю гамму грузинских вкусов. В конце добавьте лавровый лист и дайте блюду потушиться.

При подаче рекомендуется украсить дополнительной зеленью и подавать с ароматным лавашем.

Для наглядного процесса можно найти видеорецепт. Для удобства доступны как платные версии на Дзене, так и бесплатные на Рутубе.