Идеи для новогоднего стола в год лошади от шеф-повара

Кулинарные традиции уходящего года встречаются с современными трендами и астрологическими рекомендациями, создавая уникальный новогодний стол. Это подтверждает Максим Шадрин, заведующий кафедрой Биотехнология, технология общественного питания и товароведение ОмГТУ.

Птица и рыба главные акценты

Шадрин подчеркивает, что в меню стоит сделать акцент на рыбе и птице, а вот от блюд из говядины и конины лучше отказаться. Это решающий шаг для передачи духа наступающего года лошади. Эксперт советует организовать все кушанья таким образом, чтобы они выглядели современно и привлекательно, не теряя при этом свои традиционные корни.

Стильные подачи для классических салатов

Для добавления эстетики в меню, классические салаты, такие как Оливье или Гранатовый браслет, можно подавать порционно: в креманках или стеклянных банках. Для сладкого завершения трапезы идеально подойдут стильные трайфлы. Не забывайте украсить стол разнообразной свежей зеленью и овощами это не только вкусно, но и отвечает требованиям нового года.

Заботимся о здоровье

Чтобы ваше застолье не повредило здоровью, заправляйте салаты небольшими порциями сразу перед подачей. Остатки следует хранить в холодильнике в отдельных контейнерах, а заправленные салаты лучше не есть после 2 января. Чередуя застолье с активным отдыхом танцами или прогулками на свежем воздухе можно встретить утро 1 января в отличном настроении, пишет Дзен-канал "Херсонское Агентство Новостей".