Вьетнамский сэндвич Банми со свиной вырезкой
1 февраля 2026, 06:28
Ингредиенты:
- 300 г цельной свиной вырезки
- 2 мини-багета
- 200 г моркови по-корейски
- 100 г сметаны (20%)
- 30 мл соевого соуса
- 150 г белокочанной капусты
- 5 г сахара
- 1 апельсин
- 1 ч. л. приправы для мяса
- 1-2 помидора
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 2 зубчика чеснока
- 1-2 веточки кинзы
Приготовление:
Разогреть духовку до 200C.Для салата в миске смешать капусту, треть измельченного чеснока, половину соевого соуса и морковку по-корейски.Чтобы приготовить соус, объединить оставшуюся сметану, рубленую кинзу, оставшийся чеснок и соевый соус.Сливочное мясо обсушить, нарезать поперек волокон на ломтики толщиной 0,5-1 см.Каждый ломтик немного прижать, чтобы сформировать медальоны.С апельсина снять цедру, а потом выжать сок из половины плода.На сковороде разогреть 1 ст. л. масла и обжарить свинину по 1 минуте с каждой стороны на сильном огне.Уменьшить огонь и добавить оставшийся чеснок, сахар, кориандр, специи, цедру и сок апельсина. Готовить 2-3 минуты, переворачивая, до карамелизации.Снять с огня.Разрезать багет вдоль и подсушить в духовке в течение 3-5 минут.Нарезать помидоры тонкими круглыми ломтиками.Нижнюю половину багета раскатать с помощью скалки.Смазать соусом, выложить свиные медальоны, часть салата и помидоры.Накрыть верхней половиной багета.Повторить для второго багета.Альтернативный способ подсушить багет срезами вниз на сковороде в течение 1 минуты.Подавать багет с салатом немедленно.Приятного аппетита!