Чем больше день держится в памяти, тем яснее видится простая мысль: мир десертов уютно устроен в двух крупных группах. Первая — то, что мы называем мучными изделиями: печенье, пироги, торты и эклеры, в которых ключевыми являются мука и яйца. Вторая — сахаристые десерты: зефир, джемы, конфеты, муссы и мороженое, где сладость приобретает характер за счет сахара и кремов.
Разделение на простые и сложные изделия помогает понять структуру десертов: простые создаются из одной массы, а сложные — из соединения нескольких масс. Так чтение состава превращается в удобный ориентир: печенье с добавлением шоколада — уже более сложная композиция.
Сроки хранения зависят от состава. Изделия с кремами часто требуют охлаждения и короткого срока реализации, тогда как такие вещи, как мармелад или шоколад, живут дольше и чаще попадают в домашний запас.
Если интересуют любимые десерты мира, можно выделить пару категорий, которые радуют практически каждого: шоколад, эклеры, чизкейки, донаты, мороженое, тирамису, брауни, макарон и маффины.
В ассортименте многие магазины предлагают широкий выбор десертов на любой вкус — от простых до изысканных, в креманках и других подачах.
