Увидеть тропический аромат даже через закрытую крышку холодильника — нередко происходит, когда вокруг стало зябко и привычно забывают про свежесть. Именно в такой момент важно понять, как сохранить ананас вкусным дольше, не создавая лишних хлопот.
Целый спелый ананас предпочтительно хранить при 7–8 °C и влажности около 90%. В таких условиях он остаётся ароматным и сочным примерно две недели, а незрелый плод может продержаться до трёх. Основной прием прост: убрать пакет из упаковки, обернуть плод плотной бумагой с отверстиями для вентиляции и следить, чтобы бумага не отсыревала. Если ананас ещё не дорос до вкусной зрелости, оставить его при комнатной температуре до 20–22 °C в тени и вдали от батарей. Для ускорения созревания можно положить плод в пакет рядом со яблоком или бананом, ведь этилен ускоряет процесс.
Разрезанный ананас хранится дольше в холодильнике: дольки в герметичном контейнере или плотно закрытой тарелке под плёнкой держатся 3–5 дней. Вакуумная упаковка продлевает срок до месяца, а заморозка сохранит базовую сладость, хотя текстура станет водянистой и часть полезных свойств исчезнет — зато смело подходит для смузи, выпечки и горячих блюд. После вскрытия консервированного ананаса переложить содержимое в стеклянную или пластиковую ёмкость и слегка долить сока; в холодильнике такой ананас хранится 4–5 дней. Когда ананас спелый и ароматный, лучше не откладывать его на потом — он отдаёт приятный аромат кругу близких без лишних улыбок на полке холодильника.
