Картофель фри — любимая закуска миллионов, но часто приготовление традиционным способом делает блюдо чрезмерно жирным. Есть альтернативный способ, который не только сохраняет хрустящую корочку, но и делает картошку намного полезнее. Речь идет о запекании в духовке. В этой статье представлены ключевые шаги для создания хрустящей картошки фри в домашних условиях.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления картофеля фри в духовке вам понадобятся:
- Картофель: 4-5 крупных клубней
- Растительное масло: 2-3 ст. ложки (оливковое или подсолнечное)
- Соль: по вкусу
- Паприка: 1 ч. ложка (по желанию)
- Чесночный порошок: 1 ч. ложка (по желанию)
- Черный перец: по вкусу
- Сушеные травы: 1 ч. ложка (орегано или тимьян)
Пошаговая инструкция
1. Подготовка картофеля
- Выбор картофеля: Для фри лучше подходят сорта с высоким содержанием крахмала — они придадут хрустящую текстуру.
- Очистка и нарезка: Хорошо вымойте клубни. Можно оставить кожуру для дополнительного вкуса или очистить. Нарежьте картофель соломкой толщиной 1 см.
2. Замачивание
Нарезанный картофель следует замочить в холодной воде на 30 минут. Это избавит от лишнего крахмала и поможет добиться хрустящей корочки при запекании. После этого стоит обсушить картошку бумажным полотенцем.
3. Приготовление маринада и запекание
Смешайте в миске растительное масло, соль, перец, паприку и чесночный порошок. Обваляйте картофель в смеси, пока он не покроется равномерно. Затем разогрейте духовку до 220°C. Выложите картофель на противень в один слой и запекайте 30-35 минут, переворачивая через 15 минут. За 5-7 минут до конца можно включить режим «гриль» для хрустящей корочки.
Советы по подаче
Готовый картофель фри лучше всего подавать сразу, посолив по вкусу. Он прекрасно сочетается с различными соусами:
- Кетчуп
- Чесночный соус
- Сырный соус
- Соус BBQ
Следуя этому простому рецепту, можно насладиться хрустящей и ароматной закуской, не прибегая к жарке во фритюре. Приятного аппетита!
