Томатный суп энчилада: остро, сытно и невероятно вкусно!
Томатный суп энчилада привносит южноамериканское вдохновение в вашу кухню с его насыщенным вкусом и ароматом. Этот суп с мясным фаршем и фасолью прекрасный способ обогатить свой рацион. Он готовится на основе острого соуса энчилада и идеально подходит для холодных дней, когда требуется что-то согревающее и сытное.
Ингредиенты для создания кулинарного шедевра
Для приготовления потребуется:
- Фарш мясной (говяжий) - 400 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Фасоль сушеная - 2/3 стакана
- Перец сладкий - 2 шт.
- Перец чили - 1 шт.
- Томатная пассата - 200 мл
- Бульон мясной (или вода) - 1.5 л
- Специи: тмин, кориандр, паприка, черный перец, соль - по вкусу
Этапы приготовления
Перед началом готовки важно подготовить красную фасоль. Замочить ее в холодной воде с добавлением немножко соды на ночь. После этого варите фасоль до готовности, а затем отложите в сторону.
Далее следует нарезать лук, чеснок и перцы. Лук мелко нарежьте полукольцами, а чеснок мелко порубите. Сладкие перцы следует очистить от семян и нарезать полосками, перец чили также можно нарезать, предварительно удалив семена, если не хотите, чтобы суп был слишком острым.
Теперь можно перейти к непосредственному приготовлению: в кастрюле разогрейте растительное масло и обжаривайте лук с чесноком до мягкости. Затем добавьте сладкий перец и перец чили, продолжайте готовить на медленном огне, периодически помешивая.
Как только овощи станут мягкими, добавьте специи и фарш. Обжаривайте, разбивая комочки, пока мясо не станет светлым. Затем введите томатную пассату и дайте смеси покипеть под крышкой около 10 минут. В конце добавьте вареную фасоль и влейте бульон, доведите до кипения. Уменьшите огонь, варите еще 30 минут без крышки.
Когда суп готов, его можно разлить по тарелкам и украсить свежей зеленью и сметаной, чтобы сделать блюдо еще более аппетитным!