Загляните в теплоту зимних вечеров: ароматная настойка из айвы

Когда холодный зимний ветер стучится в окно, настает идеальное время для того, чтобы согреться с помощью домашней настойки. Эта необычная, ароматная и насыщенная рецептура, основанная на айве, подарит не только тепло, но и удивительные вкусовые ощущения, пишет Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".

Ингредиенты:

• 1 кг спелой айвы, предварительно освобожденной от семян
• 1 литр 40%-ной водки
• 75 г сахарного песка

Процесс приготовления:

Сначала айву необходимо тщательно промыть, разрезать пополам и удалить сердцевину. Этот этап может оказаться самым трудоемким, однако дальнейшие шаги значительно проще.

Нарезанные фрукты укладываются в большую банку слоями, причем каждый слой следует пересыпать сахаром. После этого банку плотно закрывают и оставляют на подоконнике в кухне на три недели. Важно периодически встряхивать банку, чтобы фрукты пропитались соком.

По истечении этого времени, сироп, выделившийся от фруктов, сливается, фильтруется и ставится в холодильник. Чтобы предотвратить брожение, рекомендуется добавить около 100 мл водки в этот сироп. Необходимо залить оставшиеся фрукты спиртом, по желанию добавляя разрезанный стручок ванили или ванильный сахар. Эта смесь также герметично закрывается и помещается в холодильник на три-четыре недели.

После завершения этого периода спирт сливается обратно, смешивается с ранее отфильтрованным сиропом, и настаивается в темном месте не менее полугода. Такой долгий процесс значительно улучшает вкус настойки, превращая ее в настоящую находку для зимних вечеров.

Приятного наслаждения плодами своих трудов!