В мире сладостей существуют лакомства, которые пленяют своим вкусом и внешним видом. Одним из таких шедевров являются розовые пралине. Эти хрустящие миндальные угощения не только радуют глаз, но и дарят невероятное наслаждение каждому гурману. Давайте рассмотрим, как легко и быстро приготовить это изысканное лакомство на своей кухне.
Ингредиенты для розовых пралине
- 200 г неочищенного миндаля
- 400 г сахара
- 160 г воды
- Красный пищевой краситель
- 1/2 стручка ванили
Приготовление
Приступаем к процессу создания розовых пралине, следуя простым и понятным шагам:
Подготовка миндаля: Прежде всего, переберите миндаль и тщательно промойте его. Выложите на антипригарный противень и запекайте в предварительно разогретой духовке до 150C в течение 15 минут. После этого, дайте ему остыть.Приготовление сиропа: В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар и семена ванили. Доведите смесь до кипения и варите одну минуту, снимая пену и очищая стенки кастрюли влажной кисточкой.Работа с сиропом: Отлейте в отдельную ёмкость 200 г сиропа, а оставшиеся 250 г доведите до температуры 115C. Вылейте этот горячий сироп на миндаль и аккуратно перемешайте, чтобы орехи покрылись сахарной корочкой.Добавление цвета: Оставшийся сироп смешайте с красительным веществом, получая яркий оттенок.Карамелизация: Установите таз с сахарными орехами на средний огонь и дайте им немного карамелизоваться. Постоянно помешивая, влейте красный сироп. Если нужно, добавьте ещё немного, чтобы получить желаемую толщину корочки.Остужение и подача: Выложите готовые пралине на пергаментную бумагу и оставьте их остывать при комнатной температуре. Затем поместите их в сито и аккуратно потрясите, чтобы избавиться от лишних сахарных кристаллов.Погрузитесь в мир сладкого изобилия и удивите своих близких необычным десертом, который станет настоящим украшением любого стола!